石家庄小吃培训哪家学校培训火锅？400-031

石家庄小吃培训学校立品小吃欢迎各地的朋友前来洽谈咨询！ www.sjzlpxc.com 四川火锅汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。朋友们欢聚一堂：大汗淋漓、畅快不已，还能减轻冬季伤风感冒的病症哦！ 石家庄火锅培训之老汤做法： 猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散（不用去外皮）。 大葱剥净切大段。 将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪分别放入沸水锅中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质），捞出后再反复冲洗净。 在冷水锅中放入所有的用料（冷水要是固体材料的4-5倍）。 先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火慢煲3小时，*后滤出汤汁待用。 石家庄小吃培训学校之底汤做法：姜切片。大葱切小段。郫县豆瓣酱剁得更细碎。固体牛油切成小块。 大火加热炒锅中的油，放入牛油小块，改小火至牛油完全融化。 先把干辣椒、花椒、大料放入油中，用小火慢慢炸出香味，再放入大蒜、姜片和大葱段爆香。 把郫县豆瓣酱放入，用小火翻炒2分钟，然后将备好的老汤倒入，改大火烧开。 放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶、香茅叶和公丁香，转入小火熬制30分钟，*后调入盐。 此时即可将涮料分别入锅中涮食。
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